學名: 淮山藥
又名: 亦稱山藥，淮山藥
什麼是淮山？
- 淮山藥是單子葉植物薯蕷科的根莖，既是食用的保健材料，又是常用藥材。
- 在藥店我們用正規名稱 – 淮山藥。
- 在市場通稱為山藥，一根根是原來的形狀，而在藥店裡面經過曬乾，然後切片出售。
淮山有什麼功效?
- 淮山有補脾養胃，生津益肺，補腎濕精的功效，能消除疲勞，孕婦如有尿頻現象，吃山藥可以緩解。
- 許多滋補方劑如六味地黃丸，杞菊地黃丸，參苓白朮散等中藥都含有淮山藥。
如何食用淮山?
- 淮山有很好的食療功效，用來煲湯，煮食外，亦可用來炮製糖水。
- 湯品方面有黑木耳淮山瘦肉湯，淮山玉竹清燉雞，淮山玉米花生湯，淮山響螺補排骨，淮山紅棗雞腳湯。
- 此外淮山雲耳芝麻糊，淮山紅棗元肉湯，淮山薏米露，雪耳淮山桂花糕都是很好的糖水。
