學名：Panax quinquefolium
又名：西洋參（是人參的一種。美國舊稱為花旗國，因此西洋參又名花旗參）

什麼是花旗參？

• 花旗參主要產於美國和加拿大。
• 花旗參分為野生、半野生、移種等，其中細分為：大泡、中泡、小泡、長枝、短枝、切片和新鮮花旗參等。
• 因水土和氣候等問題，最受廣大客戶喜愛的是美國威斯康新州的花旗參。
• 為適應市場不同需求，逐漸出現由花旗參加工製成的各種商品應運而生。其中包括：花旗參糖、花旗參茶、花旗參粉、花旗參膠囊等等。
• 另外，純正野生花旗參是指沒有人為干預而自然生長採摘的天然人參，並且收穫的野生人參其生長期必須是在三至五年或以上。

花旗參有什麼功效？

• 正宗美國威斯康新州花旗參具有補氣養陰、清熱降火、健脾生津之功效。對心臟，血管均有調節作用。
• 野生花旗參相比其他人參具有更多的藥效。中醫處方上，野生花旗參的療效是一般人工栽培的人參無法替代的。

如何挑選花旗參？

• 正宗野生花旗參體積小、橫紋密集、質輕體硬、內層為淺白色。因其含有更高的人參皂苷成分，功效更佳。
• 美國威斯康新州花旗參質輕、切面內層有淡菊花紋路，味清香，偏甘甜而不苦。

如何食用花旗參？

• 花旗參比較硬身，需要浸軟才可切片備用。
• 花旗參可煎湯飲用，花旗參雞湯或老雞湯為常見藥膳。
• 花旗參也可以直接咀嚼或放入熱水中沖茶食用。
• 市面上亦有花旗參保健品、花旗參糖以供選擇。

小貼士：

• 因為過度採摘，所以現在天然花旗參變得極為稀有。美國魚類和野生動物管理局嚴格規範管理天然野生花旗參的採摘及售賣。
• 體質虛寒、血寒或寒濕人士，都不適宜服用花旗參。