什麼是鮑魚？

• 鮑魚是通常生長在水溫較低的海域。出產地遍佈南美洲、北美洲西岸、南非、澳洲、紐西蘭和日本北部等地，其中：日本（乾鮑）和墨西哥（罐頭鮑）被公認為最佳產地。
• 鮑魚在中國傳統的名貴食材中，被公認為鮑、參、翅、肚等山珍海味之首。
• 鮑魚寓意為富貴有餘之意，故在中國傳統節日中，被視為上等之佳餚。

什麼是罐頭鮑魚？

• 罐頭鮑魚有日本罐鮑、墨西哥車輪鮑、南非鮑、澳洲鮑和紐西蘭鮑等。
• 罐頭鮑魚其價格合理和方便處理，因此較多家庭選購。

鮑魚的營養價值？

• 鮑魚含有豐富的蛋白質、脂肪、碘、鈣、磷和維他命A等，具有滋陰、平衡血壓、養肝明目和滋補養顏的功效。

如何選購罐頭鮑魚？

• 罐頭鮑魚通常以“頭數”分類，頭數越小，證明其體積越大，因此價格較貴。
• 罐面印有“AUS”字樣為澳洲出品，印有“NZ”字樣為紐西蘭出品，如果同時印有“AUS”和“NZ”字樣為紐西蘭鮑但在澳洲入罐。
• 罐頭鮑魚的味道主要取決於不同的產地。

如何食用罐頭鮑魚？

• 罐頭鮑魚可開罐即食，因此料理較容易。取出鮑魚，將其切片，用蒜蓉起鑊，倒入適量上湯，放入鮑片略滾，勾芡取可。但如果怕不夠腍，可將整罐鮑魚放入水中燉約兩小時即可。

小貼士：

• 罐頭鮑魚略鹹，可用適當糖加水烚，以去其鹹味。