又名：冬蟲草、蟲草

什麼是冬蟲夏草？

• 冬蟲夏草，是一種昆蟲與真菌的結合體。
• 正宗的冬蟲夏草生長在中國青藏高原及周邊高寒山區。
• 冬蟲夏草表面黃棕色，背部有許多皺紋，腹部有足8對，其斷面呈白色或略黃，周邊深黃色，外形像草。
• 經醫學證明，冬蟲夏草具有很高的藥用價值。
• 冬蟲夏草產量較少，市場需求量大，因而價格昂貴。
• 傳統上，冬蟲夏草既可作藥用，又可作食用，是中外聞名的滋補保健珍品。

冬蟲夏草的營養價值？

• 止咳平喘、調節呼吸系統功能；
• 抗菌抗癌、調節免疫系統功能；
• 治腰酸膝痛、有效提高細胞能量；
• 補肺益腎、調節五臟功能；
• 延緩衰老、調節心血管、血液循環系統功能。

如何挑選冬蟲夏草？

• 購買時要首先注意其外觀色澤。體表呈深黃色至黃棕色，有環紋20-30個，足8對（中間4對較明顯）；氣微腥，味微苦。
• 選擇時以蟲體完整、豐滿肥大，外色黃亮、內色白，子座短者為佳。
• 假蟲草色澤比真蟲草略黃而色澤不光亮，細看黃色帶點狀，味臭，斷面白色有暗點。

小貼士：

• 冬蟲夏草質輕而脆，容易折斷。
• 冬蟲夏草儲藏要防潮、防蛀和防蟲。需放在陰涼乾燥的地方，或可置於冰箱中冷藏。
• 冬蟲夏草可以煎水、燉湯，或做成藥膳，也可以泡酒、泡茶等。
• 人體每次最多吸收3-4克蟲草，不宜過多。
• 如用冬蟲夏草燉湯，要將其一起吃掉，才能完全發揮它的藥用價值。