什麼是燕窩？

• 燕窩是由金絲燕口裏吐出的唾液凝結而成。
• 燕窩的產地集中於東南亞一帶，三大產地分別是印尼、馬來西亞及泰國。
• 燕窩分為：官燕、毛燕、血燕、屋燕、洞燕等。常見的商品形態又分為：燕盞、燕角、燕條、燕絲、燕碎等。其中：官燕為燕窩之極品，品質上乘。
• 燕窩築建在懸崖峭壁上，為天然名貴補品，質地高超，在華人中醫藥裏，被列為滋補益身的珍品。

燕窩的營養價值？

• 燕窩營養豐富，含有大量蛋白質及多種維生素，能潤肺立氣，生津益血，滋陰養顏等。
• 燕窩具有潤而不滯，補而不燥等功效，男女老幼均適合。
• 長期服食，有養顏潤膚延年益壽之功。

如何挑選優質燕窩？

• 真燕窩質硬脆、味微甘、燃燒無煙臭，浸水後晶亮透明、有彈性、兩手拉扯可伸縮而不斷；假燕窩質鬆脆、易碎、味淡，燃燒後冒火星作響、有黑煙、有焦臭味，浸水後有油狀液體浮出、易鬆散、不透明。
• 血燕浸水後顏色會變淺是正常的，但如果浸水後變為白色，則有可能是染色的燕窩。

如何浸發燕窩？

• 將燕窩放於冷水浸泡1~2小時，去除雜質。
• 再將燕窩放在鍋中滾一滾，然後用冷水浸發幾個小時。
• 注意要用冷水浸燕窩而不要用熱水，避免溶化。

小貼士：

• 要吃多少燕窩才足夠？
  燕窩空肚吃最爲吸收，每天吃少量，大約兩茶匙（20克）已足夠，不用每次吃一大碗。燕窩要長期食用才有功效。剛開始進食燕窩者，建議每天進食，經一段時間（如半年），可把頻率減低，如每隔一天進食，但一定要有規律的進食。

食用方法：

• 甜品食法: 先將燕窩放於冷水或溫水中，浸約5-6小時，直至燕窩膨脹為止，然後將燕窩撈起再換清水，置放入燉盅中，燉45分鐘，加入冰糖，即可取食。
• 燉湯食法: 可用雞、豬肉或鷓鴣（可任選一樣），用3碗水煲1個半小時，待冷卻後連同洗淨的燕窩放入燉盅燉1個半小時，即可食用。
• 瓶裝燕窩: 瓶裝燕窩開啟後即可食用，方便快捷。